白癜风是后天性因皮肤颜色的色素脱落而出现的小范围的白色斑片，使得特定部位皮肤呈白色斑块样。医学上普遍情况下把此种病变叫色素脱落。白癜风世界各地都有出现，印度表明此种病变的几率最高，我国约有万人发病，可以牵连所有种族，男女发病无明显区别。白癜风是一种比较常见的后天性色素退化性皮肤病变，表现为局阴性或大面积发病性色素脱落。该病在世界各地都有出现。可以牵连所有民族。
        有资料总结表明世界表明此种病变的几率为0.3%到3.8%，普遍肤色浅的人数表明此种病变的几率低，而肤色深的人数患病率高。白癜风在某些情况下可能会危及生命，如皮肤癌，自卑等造成轻生。一定要造成在意，马上把病治好。对于白癜风患者来说，大多患病是由于身体内某种元量的减少而造成的一种皮肤病变，且表明此种病变的几率也格外的高。 因此，在治疗时，大多大夫建议患者首先，要维持一个准确膳食习性。以此从食品中多加对身体某种元素的弥补。而木耳对于我们来说并不陌生，黑木耳明显属于黑色食品，白癜风患者可以适当食用黑木耳对病情有利。现代医学研究表明，黑木耳营养非常丰富，除含有非常多的蛋白质，糖类，钙，铁及钾，钠，少量脂肪，粗纤维，维生素B1、维生素B2、维C，胡萝卜素等人体所必定需要的营养成份外，还含有卵磷脂，脑磷脂，鞘磷脂及麦角甾醇等。
        美国科研人员研究表明，常吃黑木耳可影响血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病，动脉血管硬化，脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌效用。 黑木耳中的胶质，还可将残留在人体由消化管和消化腺两很多的构成的消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤肠胃效用。因此，黑木耳对身体有很多的有利效果。并且，木耳中含有多种的营养物质，木耳味甘，性平，有排毒解毒，清胃涤肠，和血止血等效果。古书记载，木耳：益气不饥，轻身强志。木耳含有丰富的碳水化学构成物质，胶质，脑磷脂，纤维素，葡萄糖，木糖，卵磷脂，胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维C，蛋白质，铁，钙，磷等多种营养成份，被誉为素中之荤。 而白癜风患者是由于人体体外表面的黑色素的降低或消失而形成的一种病变，使患病部位的肤色呈白色斑块形的。因此，济南中医白癜风医院白癜风专家指出：对于白癜风的治疗，首先要从治疗黑色素入手，也是说使用某种方法促进黑色素的更快形成，如此才有利于白癜风患者的恢复健康。而木耳则是治疗此种病情的最好食品，因此，对于白癜风患者来说，不防多食用部分黑木耳。